ROTER RADICCHIO VON TREVISO, GEGRILLT

Äußere Blätter oder Blätter, die brechen, benutzen. Sie sollten nicht länger als #15cm sein. Wurzeln sorgfaltig säubern und längs schneiden. In der Hälfte entlang schneiden, gründlich waschen und trocknen. 

Kurz in einer Mischung aus Öl, Pfeffer und Salz marinieren. Dann auf einen Grillrost über mit heißer Asche bedeckte Glut legen und langsam von beiden Seiten rösten, wobei man darauf achten sollte, dass die roten Blätter nicht anbrennen. Vor dem Wenden der halben Büschel mit der Ölmarinade bepinseln