Garzeit 13 Minuten:
4 Espressotassen Risottoreis
-1/2 Zwiebel
1hg Erdbeeren
1 Boiullonwürfel
Paprikapulver
2 Suppenlöffel Crème fraîche
Salz
Olivenöl
Weißwein
Parmesankäse

Klein gehackte Zwiebeln im Olivenöl dünsten, die gewaschenen und gevierteilten Erdbeeren hinzufügen und sie einige Minuten mit Beigabe weniger Brühe dünsten. Reis zugeben und unter ständigem Rühren ein wenig Brühe zugießen. Nach halber Kochzeit (8 Minuten) ein wenig Weißwein beigeben und verdampfen lassen. Danach 2 Suppenlöffel Crème fraîche unterrühren und schließlich mit dem Parmesankäse bestreuen